LE FILET

Filet (französisch für „dünner Faden“) heißt in der Küchensprache der lange, keulenförmige Muskelstrang (Psoasmuskel), der sich im Lendenbereich auf beiden Seiten der Wirbelsäule entlangzieht. Weil dieser Muskel von den üblichen Schlachttieren kaum betätigt wird, ist das Fleisch besonders zart, mager und saftig.
Da Filets nur einen sehr kleinen Anteil der gesamten Muskelmasse eines Schlachttiers ausmachen, sind sie die teuersten Stücke. Dem haben wir nichts mehr hinzuzufügen, außer vielleicht das unser Filet wirklich die saftigsten Schinken auf den Teller haut!

Genre: Disco House / House

Ort: Sachsen-Anhalt, DE

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twitter.com/le_filet

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